Экстракт ванили

Экстракт ванили


Ингредиенты:

  • 4 стручка ванили
  • 250 мл хорошей водки
  • 1 бутылка или банка, лучше из темного стекла, вымытая и стерилизованная в кипящей воде

Результат:

  • 250 мл

Хотя во всем мире ванильный экстракт везде доступен по хорошим ценам, у нас все, что связано со словом "ваниль", -  большая загадка. Стручки купить трудно - они или очень дорогие, или дешевые, но высохшие. Нет никакого выбора по сортам, хотя каждый из них имеет свое предназначение. И где уж при этом думать о ванильном экстракте! Именно экстракт ванили является замечательной и незаменимой составляющей во многих рецептах. Так как я в своих рецептах часто использую ванильный экстракт (и собственного изготовления), то и тебе рекомендую делать то же самое.

Приготовление:

  • Возьми стручки ванили и каждый из них перережь ножом продольно посередине, оставляя при этом целыми концы стручков, приблизительно по 1 см.
  • Стручки переложи в банку и залей водкой. Посуда должна быть такой, чтобы все стручки в ней полностью оказались в водке. Закрой и поставь храниться в темное место с постоянной комнатной температурой. Важно, чтобы банка не находилась под воздействием солнечных лучей в очень теплом месте.
  • Лучше всего, если экстракт будет зреть 8 недель. И ты увидишь, как при этом водка темнеет. Используй его ровно столько, сколько рекомендовано по рецепту. Когда же ты увидишь, что использовала половину готового экстракта, то начинай сначала, чтобы он хорошо созрел.

  • Самое вкусное

    Посетители